Từ lâu, việc thưởng thức rượu vang đã trở thành một biểu tượng mang đầy tính nghệ thuật, một nét văn hóa đẹp tại nhiều quốc gia. Để vang đạt được nhiệt độ phù hợp vang và bung tỏa toàn bộ tầng hương vị, nhiều người thưởng thức lựa chọn thêm trực tiếp đá vào ly rượu vang. Nhưng liệu sự kết hợp này có làm mất đi hương vị tinh tế vốn có của rượu? Hãy cùng tôi đi tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
1. Rượu vang có nên uống đá không?
Câu trả lời là không vì rượu vang cần được duy trì nhiệt độ thưởng thức rượu vang thích hợp để hương vị được bung tỏa trọn vẹn nhất. Thậm chí uống rượu vang với đá còn được xem là một trong những điều cực kỳ cấm kỵ đối với những người sành rượu bởi những nguyên nhân sau:
- Giảm hương vị: Đá sẽ làm loãng các tầng hương vị phức tạp, khiến người thưởng thức không thể cảm nhận hết được sự tinh tế của rượu vang. Đá lạnh lúc này chính là một “nốt nhạc lạc điệu”, làm xáo trộn sự hài hòa của bản nhạc và khiến người nghe không thể tập trung vào những giai điệu chính.
- Khó kiểm tra chất lượng rượu vang: Việc làm lạnh đột ngột sẽ khiến cấu trúc của các phân tử bị phá vỡ, từ đó mất đi sự cân bằng tinh tế giữa các tầng vị vang. Điều này không chỉ làm giảm trải nghiệm thưởng thức mà còn khiến việc áp dụng cách nhận biết rượu vang thật giả trở nên khó khăn hơn.
Khi đá tan chảy không chỉ làm loãng hương vị mà còn làm giảm nhiệt độ, khiến các phân tử hương khó bay hơi.
2. Những phương pháp làm mát rượu vang đúng cách
Thay vì cho đá, bạn có thể làm mát rượu vang bằng các công cụ như xô đá, tủ lạnh, tủ lạnh đựng rượu chuyên dụng hoặc làm lạnh ly trước khi rót rượu. Trong vài phút đến vài giờ, chai rượu của bạn sẽ đạt được nhiệt độ thưởng thức lý tưởng.
Mặc dù làm mát rượu bằng xô đá là phương pháp nhanh chóng nhất, tuy nhiên hành động này không được các chuyên gia về rượu vang khuyến khích vì khó kiểm soát nhiệt độ chính xác dẫn đến rượu có thể bị lạnh quá mức, từ đó mất một số tầng hương đặc trưng và ảnh hưởng mạnh mẽ đến trải nghiệm thưởng thức.
Bên cạnh đó nếu bạn chỉ bảo quản rượu vang trong khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức thì có thể sử dụng tủ lạnh. Tuy nhiên bạn lưu ý đóng nắp kỹ và để vang tránh xa các thực phẩm nặng mùi.
Làm mát rượu bằng những xô đá là cách thức đơn giản, phổ biến được nhiều người lựa chọn
Một phương pháp khác được nhiều người lựa chọn là dùng đá rượu vang (wine stones) để làm mát rượu mà không làm loãng hương vị. Được làm từ rượu vang đã đông lạnh, loại đá này khi tan chảy sẽ hòa quyện vào rượu, tạo ra một trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Ưu điểm nổi bật của phương pháp này là giữ nguyên hương vị và độ đậm đà của rượu. Tuy nhiên, việc sản xuất đá rượu vang đòi hỏi kỹ thuật cao và nguyên liệu chất lượng, dẫn đến chi phí khá cao. Bên cạnh đó, đá rượu vang thường có kích thước nhỏ và dễ tan chảy nhanh, đòi hỏi người dùng phải bổ sung liên tục.
3. Một số lưu ý khi thưởng thức rượu vang
Rượu vang thường được thưởng thức ở nhiệt độ phòng hoặc được làm mát nhẹ. Bạn có thể tham khảo nhiệt độ thưởng thức thích hợp tương ứng với từng loại rượu vang theo gợi ý dưới đây:
- Vang đỏ: Từ 15 – 18°C. Bạn nên thưởng thức những ly vang đỏ hoàn hảo ở trạng thái mát hoặc mát vừa phải. (Lưu ý: bạn cần đảm bảo nắm được nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ để không phá vỡ hương vị rượu).
- Vang trắng và vang hồng: Từ 8 – 12°C. Bạn nên thưởng thức vang trắng hoặc vang hồng trong trạng thái rượu được ướp lạnh hoàn toàn.
- Vang sủi trắng, vang sủi hồng: Từ 6 – 10 độ C. Bạn nên thưởng thức rượu vang sủi ở nhiệt độ lạnh hẳn để cảm nhận trọn vẹn các tầng hương vị và các nốt khí CO2 sủi lăn tăn trong vòm miệng.
Tuy nhiên trong một số trường hợp ngoại lệ, vẫn có những loại rượu vang ngọt hoặc vang trái cây có thể được làm mát nhanh bằng đá viên. Các loại rượu vang này thường có hương vị trái cây đậm đà, rõ rệt và độ ngọt cao. Việc làm mát nhanh bằng đá giúp làm dịu đi vị ngọt gắt, làm nổi bật hương thơm tươi mát của trái cây, tạo cảm giác sảng khoái cho người thưởng thức, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.
Rượu vang uống với đá có thể phù hợp trong một số trường hợp đặc biệt, nhưng nếu muốn trải nghiệm đầy đủ hương vị tinh tế của vang, tốt nhất bạn nên tránh thêm đá viên khi thưởng thức vang. Thay vào đó, bạn hãy làm mát rượu vang đúng cách để có trải nghiệm tuyệt vời hơn.
Nguồn tham khảo: https://www.jacobscreek.com/vi-vn/wine-education-vi-vn/uong-ruou-vang-voi-da/
